【#週三食譜 ＃每週食譜 ＃番茄快炒白花椰】
又到了週三分享當週食譜的日子。
今天想要介紹一道蔬食，兩樣東西都是尋常之物，冬季是鮮美的盛產季節。一是番茄，一是白花椰。把兩樣食材快炒一起，番茄的酸甜替白花椰增添不少風味，吃起來相當開胃。
白花椰是不好對付的狠角色。通常，我將白花椰切小朵後，會在流水當中沖個十分鐘，讓有可能藏身裡頭的小蟲都沖走。接著，有個我個人喜歡的處理方式，不是在鍋裡把白花椰菜炒熟（實在會花太久時間），而是透過滾燙的熱水，把花椰菜燙熟或泡熟。一百度的熱水，澆在擺著花椰菜的料理盆，靜置個十分鐘。若喜歡再熟一點，可再重複一次。如此的花椰菜，帶點脆度，是爽俐的口感。
起油鍋，把切塊的番茄（今日使用牛番茄）炒至軟爛，再將剛剛燙好的白花椰一起入鍋炒。炒得你儂我儂，白花椰染上了一抹橘紅。加鹽調味，即大功告成。
真的是小兵立大功，可別看這兩樣平凡的食材，組合在一起後，可下飯呢！
食材：
牛番茄（小顆），2顆
花椰菜，1/4顆
鹽，適量
植物油，適量
作法：
1.花椰菜浸泡在100度熱水10分鐘後，撈起，濾乾。
2.牛番茄切塊狀。
3.起油鍋，將牛番茄炒熟至軟爛。
4.加入步驟1的白花椰一起炒，以鹽調味。
註：牛番茄與花椰菜白比例約為1：2或1：1
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